Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Fritas de prasa
Beignets de poireaux à la pâte légère, héritage de la cuisine judéo-espagnole sépharade. Dorés et croustillants à l'extérieur, fondants à l'intérieur, ils se mangent chauds en entrée ou en accompagnement.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
265 kcal per porție
- Proteine
- 8,4 g
- Glucide
- 22,9 g
- din care zaharuri
- 4 g
- Grăsimi
- 14,6 g
- Fibre
- 3,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Lave soigneusement les poireaux, coupe la partie blanche en fines rondelles et fais-les blanchir 3 minutes dans l'eau bouillante salée.
- Égoutte-les très bien et épongeaz-les sur un torchon pour retirer l'excédent d'eau.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec la farine, la levure, le sel et le poivre.
- Ajoute l'eau gazeuse petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et légère, puis incorpore le persil.
- Mélange les poireaux à la pâte pour bien les enrober.
- Chauffe l'huile dans une poêle profonde à environ 170 °C, puis plonge des cuillerées de pâte aux poireaux.
- Fais frire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, égoutte sur du papier absorbant et sers chaud avec le citron.
Variante și sfaturi
Version épicée. Ajoute une pincée de piment doux ou de cumin à la pâte pour une saveur plus relevée.
Rețetă originală Ecomely.