Gogli (kogel mogel)

Crème douce et onctueuse faite de jaunes d'œuf battus au sucre, traditionnelle dans la cuisine juive ashkénaze d'Europe centrale. On la donne aux enfants ou aux convalescents, nappée de cacao ou dans un thé chaud.

10 min
2 persoane
Mediu
Economic

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Ingrediente

3 Jaunes d'œufs très frais
3 linguri Sucre glace
1 linguriță Jus de citron
1 linguriță Beurre fondu

Condimente și asezonare

Cannelle en poudre
1 vârf de cuțit Sel fin

După preferință

1 linguriță Cacao en poudre
100 ml Lait chaud

Pentru servire

Biscuits secs ou tartines grillées

Valori nutriționale

180 kcal per porție

Proteine: 4,2 g
Glucide: 19,9 g
din care zaharuri: 19,7 g
Grăsimi: 9,3 g
din care saturate: 3,7 g
Fibre: 0 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

Sépare soigneusement les jaunes des blancs, sans laisser de trace de blanc.
Mets les jaunes dans un bol avec le sucre glace et la pincée de sel.
Bats énergiquement à la fourchette ou au fouet pendant 5 minutes, jusqu'à obtenir une mousse pâle et crémeuse qui forme des rubans.
Ajoute le jus de citron et le beurre fondu tiède, puis fouette encore 1 minute.
Répartis la préparation dans deux petits bols et saupoudre de cannelle, ou de cacao si tu préfères.
Sers aussitôt avec des biscuits, ou verse dessus du lait chaud pour une boisson réconfortante.