Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Gurassa (galette soudanaise)
Une galette fine et souple, proche du pain plat, cuite sur une plaque ou une poêle. Elle accompagne les repas au Soudan, notamment les ragoûts et les sauces épicées, et se mange chaude ou tiède.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
279 kcal per porție
- Proteine
- 8,8 g
- Glucide
- 42,4 g
- din care zaharuri
- 0,9 g
- Grăsimi
- 7,4 g
- Fibre
- 2,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, mélange la farine, le sel et la levure.
- Ajoute l'huile puis l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle plus aux doigts.
- Pétris environ 8 minutes, puis couvre et laisse reposer 1 heure dans un endroit tiède.
- Divise la pâte en 4 boules et étale chacune en un disque très fin, d'environ 3 mm.
- Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen-vif sans matière grasse.
- Cuis chaque galette 1 à 2 minutes par face, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement et se marque de taches dorées.
- Empile les galettes dans un torchon pour les garder souples et sers-les chaudes.
Variante și sfaturi
Version complète. Remplace la moitié de la farine de blé par de la farine complète pour une galette plus rustique.
Alte idei
Sudan
Rețetă originală Ecomely.