Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Hafersuppe mit Speck
Une soupe épaisse et réconfortante de flocons d'avoine mijotés dans un bouillon, relevée de lard croustillant et d'oignon. Un plat d'hiver simple, de tradition paysanne.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
240 kcal per porție
- Proteine
- 10 g
- Glucide
- 18,8 g
- din care zaharuri
- 1,8 g
- Grăsimi
- 12,9 g
- din care saturate
- 5,4 g
- Fibre
- 3,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais revenir les dés de lard dans une casserole sèche 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réserve-les en gardant la graisse.
- Dans la même casserole, fais fondre le beurre et fais revenir l'oignon émincé 5 minutes à feu moyen.
- Ajoute les flocons d'avoine et tourne 2 minutes pour les enrober de graisse et les torréfier légèrement.
- Verse le bouillon chaud petit à petit en remuant, puis laisse mijoter à feu doux 15 minutes en remuant souvent.
- Assaisonne de sel, poivre, muscade et vinaigre, puis ajoute la crème si tu en utilises.
- Sers bien chaud, parsemé de lardons réservés et accompagné de pain de campagne.
Variante și sfaturi
Soupe sans lard. Fais revenir l'oignon dans de l'huile d'olive et remplace le lard par des champignons sautés.
Rețetă originală Ecomely.