Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Hamour mashwi (mérou grillé)
Mérou entier ou en tranches mariné au citron, au curcuma et à l'ail puis grillé au feu vif. Sa chair blanche et ferme est typique des restaurants de bord de mer du Golfe.
Ingrediente
Ingrediente
Marinade
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Écrase l'ail avec une pincée de sel et mélange-le avec le jus des citrons, l'huile d'olive, le curcuma, le paprika et le poivre.
- Badigeonne les tranches de poisson avec la marinade sur les deux faces et laisse reposer 15 minutes au frais.
- Chauffe le gril ou une poêle en fonte à feu vif et huile légèrement la grille.
- Grille le poisson 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce que la chair se détache facilement et soit opaque au centre.
- Parsème de coriandre ciselée et arrose du jus de cuisson.
- Sers aussitôt avec du riz blanc et la sauce tahiné.
Variante și sfaturi
Version au four. À défaut de gril, cuis les tranches sur une plaque huilée à 220 °C pendant 12 à 15 minutes.
Rețetă originală Ecomely.