Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Harira karsa
Variante algérienne de la harira, à base de pâte feuilletée et de citron, servie chaude pendant le ramadan. Sa texture est plus légère que la harira traditionnelle et son goût est acidulé.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
574 kcal per porție
- Proteine
- 14,1 g
- Glucide
- 58,4 g
- din care zaharuri
- 5,4 g
- Grăsimi
- 28,8 g
- din care saturate
- 9,2 g
- Fibre
- 7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Préchauffe le four à 180 °C et découpe la pâte feuilletée en petits carrés. Enfourne-les 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive 5 minutes, à feu moyen, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute le concentré de tomate et la farine, mélange 1 minute, puis verse le bouillon chaud petit à petit en remuant.
- Incorpore les lentilles, le cumin, le paprika et le poivre, puis laisse mijoter 20 minutes à feu doux.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron et le zeste, puis la coriandre hachée. Rectifie l'assaisonnement.
- Sers la soupe bien chaude, avec quelques morceaux de feuilleté croustillant posés dessus.
Variante și sfaturi
Version sans feuilleté. Supprime la pâte feuilletée et ajoute des pois chiches cuits pour la texture.
Rețetă originală Ecomely.