Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Hena sy ovy (bœuf à la patate douce)
Un ragoût de bœuf tendre mijoté avec des morceaux de patate douce qui fondent dans la sauce tomate. Le goût légèrement sucré de la patate douce équilibre parfaitement la viande.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
456 kcal per porție
- Proteine
- 39,4 g
- Glucide
- 28,8 g
- din care zaharuri
- 11,8 g
- Grăsimi
- 18,8 g
- din care saturate
- 5 g
- Fibre
- 5,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le bœuf en cubes de 3 cm et sèche-les.
- Épluche les patates douces et coupe-les en gros morceaux.
- Dans une cocotte, fais dorer la viande dans l'huile par petites quantités à feu vif.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, et fais revenir 5 minutes.
- Incorpore les tomates coupées, le paprika, le sel et le poivre, puis cuis 5 minutes.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
- Ajoute les patates douces et prolonge la cuisson 25 à 30 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et que le bœuf se défasse.
- Rectifie l'assaisonnement et sers avec du riz.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le bœuf par des pois chiches cuits et ajoute des carottes en même temps que la patate douce.
Rețetă originală Ecomely.