Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Vegetarian
Hilbet (purée de fèves épicée)
Purée de fèves sèches mixées et relevées au berbéré, à l'ail et aux oignons. Sa texture onctueuse et son goût profond en font un plat de fête, servi sur l'injera.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais tremper les fèves décortiquées dans l'eau pendant une nuit, puis égoutte-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondants et dorés.
- Ajoute l'ail, le gingembre et le berbéré et fais revenir 2 minutes en mouillant d'un peu d'eau.
- Ajoute les fèves et l'eau, couvre et laisse mijoter 45 minutes en remuant de temps en temps.
- Mixe ou écrase grossièrement pour obtenir une purée épaisse, puis rectifie l'assaisonnement.
- Sers chaud avec de l'injera.
Variante și sfaturi
Version rapide. Utilise 2 boîtes de fèves cuites égouttées et réduis la cuisson à 15 minutes.
Rețetă originală Ecomely.