Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Hummus bil basal (houmous aux oignons)
Houmous onctueux au tahini et au citron, servi avec des oignons sautés et du sumac qui apportent du croquant et de l'acidité. C'est une entrée très populaire en Cisjordanie, mangée avec du pain chaud.
Ingrediente
Ingrediente
Oignons
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
451 kcal per porție
- Proteine
- 9,8 g
- Glucide
- 19,7 g
- din care zaharuri
- 2,1 g
- Grăsimi
- 34,5 g
- din care saturate
- 5,1 g
- Fibre
- 7,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mixe les pois chiches avec le tahini, le jus de citron, l'ail et le sel pendant 2 minutes.
- Ajoute l'eau glacée petit à petit en mixant jusqu'à obtenir une texture très lisse et crémeuse.
- Émince finement l'oignon et fais-le revenir dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré, environ 8 minutes.
- Étale le houmous dans un plat creux en formant un creux au centre.
- Dépose les oignons chauds dans le creux, puis saupoudre de sumac.
- Arrose d'huile d'olive et ajoute une pincée de cumin.
- Sers aussitôt avec du pain pita tiède.
Variante și sfaturi
Plus relevé. Ajoute une pincée de piment d'Alep sur les oignons avant de servir.
Rețetă originală Ecomely.