Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Hummus bil sabanikh (houmous aux épinards)
Un houmous onctueux enrichi d'épinards sautés à l'ail, relevé de tahini et de citron. Mezze familial jordanien, servi avec du pain plat chaud et un filet d'huile d'olive.
Ingrediente
Ingrediente
Épinards
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
428 kcal per porție
- Proteine
- 11,8 g
- Glucide
- 20,1 g
- din care zaharuri
- 1,1 g
- Grăsimi
- 30,6 g
- din care saturate
- 4,4 g
- Fibre
- 8,2 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais revenir les épinards dans une poêle avec 1 c. à soupe d'huile jusqu'à ce qu'ils tombent, puis égoutte-les bien en pressant.
- Écrase une gousse d'ail avec un peu de sel, puis mélange-la au tahini et au jus de citron, il doit épaissir et blanchir.
- Mixe les pois chiches avec le mélange tahini, le cumin et l'eau de cuisson jusqu'à obtenir une texture très lisse.
- Ajoute les épinards et la seconde gousse d'ail, puis mixe à nouveau pour obtenir une couleur verte uniforme.
- Rectifie l'assaisonnement en sel et en citron.
- Étale le houmous dans une assiette creuse, creuse un puits au centre et verse un filet d'huile d'olive.
- Décore de piment d'Alep et sers avec du pain plat.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Si tu n'as pas de piment d'Alep, utilise un peu de paprika fumé.
Rețetă originală Ecomely.