Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Igname en sauce (yanm sos)
Morceaux d'igname mijotés dans une sauce onctueuse au lait de coco, relevée d'oignon et de piment. Le légume devient fondant et absorbe le goût de la sauce, un plat de tradition créole servi en accompagnement.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Épluche l'igname sous un filet d'eau tiède, car sa sève peut irriter la peau. Coupe-la en cubes de 3 cm et rince-les.
- Émince l'oignon, écrase l'ail et entaille le piment sans le percer, pour garder la chaleur douce.
- Fais chauffer l'huile dans une grande casserole et fais revenir l'oignon 5 minutes à feu doux, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
- Ajoute l'ail, le curcuma et les cubes d'igname. Remue 2 minutes pour les enrober.
- Verse le lait de coco, ajoute le piment, le sel et le poivre. Porte à frémissement, puis couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes à feu doux.
- Vérifie la cuisson : l'igname doit être tendre et la sauce crémeuse. Retire le piment et sers chaud avec du riz.
Variante și sfaturi
Version végétalienne. La recette est déjà végétalienne ; utilise simplement une huile neutre et un bouillon de légumes si tu veux renforcer le goût.
Avec ce qu'on trouve ici. Le lait de coco peut être remplacé par du lait de coco en poudre reconstitué, ou par du lait de soja nature pour une version plus légère.
Rețetă originală Ecomely.