Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Ishkhan
Truite fraîche cuite au beurre, garnie d'oignons fondants et de noix écrasées. Ce poisson de rivière, très apprécié dans les régions montagneuses, est simple et délicat.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
Pentru servire
Valori nutriționale
522 kcal per porție
- Proteine
- 33,8 g
- Glucide
- 5,7 g
- din care zaharuri
- 3,6 g
- Grăsimi
- 39,3 g
- din care saturate
- 13,7 g
- Fibre
- 3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince les truites à l'eau froide, puis sèche-les avec du papier absorbant et assaisonne l'intérieur de sel et poivre.
- Fais fondre la moitié du beurre dans une grande poêle à feu moyen.
- Fais revenir les rondelles d'oignon 8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées.
- Pousse les oignons sur le côté, puis dépose les truites dans la poêle et fais-les cuire 5 minutes de chaque côté.
- Pendant ce temps, fais dorer les noix concassées dans le reste de beurre 2 minutes.
- Dresse les truites dans un plat, garnies d'oignons et arrosées de beurre aux noix.
- Finis avec le jus de citron, le persil et une pointe de paprika.
Variante și sfaturi
Avec d'autres poissons. Utilise du cabillaud ou du bar en filets si la truite n'est pas disponible.
Rețetă originală Ecomely.