Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Jian dui
Beignets sphériques de pâte de riz gluant fourrés de pâte de haricot rouge ou de sucre de palme, roulés dans les graines de sésame puis frits. Ils sont croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
Mod de preparare
- Mélangez la farine de riz gluant, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier.
- Ajoutez l'eau tiède petit à petit et l'huile jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse. Couvrez et laissez reposer 20 minutes.
- Divisez la pâte en 12 portions et la pâte de haricot en 12 boulettes.
- Aplatissez chaque portion de pâte dans la paume, posez une boulette de garniture au centre et refermez en boule.
- Humidifiez les boules et roulez-les dans les graines de sésame pour bien les couvrir.
- Faites chauffer l'huile à 160 °C et plongez les boules 6 à 8 minutes en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées.
- Égouttez sur du papier absorbant et laissez tiédir avant de servir.
Variante și sfaturi
Version à la banane. Remplacez la garniture par une banane mûre écrasée mélangée à un peu de sucre de palme.
Rețetă originală Ecomely.