Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Jókai-bableves (soupe aux haricots de Jókai)
La Jókai-bableves est une soupe hongroise épaisse aux haricots blancs, à la saucisse fumée et au paprika. Elle est très réconfortante et doit son nom à l'écrivain Mór Jókai.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
581 kcal per porție
- Proteine
- 27,2 g
- Glucide
- 55,2 g
- din care zaharuri
- 9,3 g
- Grăsimi
- 23,8 g
- din care saturate
- 6,9 g
- Fibre
- 18 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- La veille, fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant au moins 8 heures, puis égoutte-les.
- Fais revenir les oignons émincés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoute le paprika hors du feu pour éviter qu'il brûle.
- Ajoute les carottes, le poireau et les haricots égouttés, couvre de bouillon, ajoute la feuille de laurier et laisse mijoter 1 heure à feu doux.
- Ajoute la saucisse coupée en rondelles et les pommes de terre en dés, puis poursuis la cuisson 20 minutes.
- Vérifie que les haricots sont tendres, rectifie l'assaisonnement et ajoute le vinaigre en fin de cuisson.
- Sers bien chaud avec du pain de campagne.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace la saucisse par des champignons sautés et du paprika fumé pour garder la note fumée.
Rețetă originală Ecomely.