Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Kaassoufflé (soufflé au fromage)
Le kaassoufflé est un soufflé léger et doré à base de gouda râpé, très apprécié dans les cafés et les brunchs. Il gonfle au four et se mange tiède, avec une mie moelleuse et un goût de fromage bien présent.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Préchauffe le four à 190 °C et beurre un moule à soufflé ou 4 ramequins.
- Fais fondre le beurre dans une casserole, ajoute la farine et cuis 1 minute en remuant.
- Verse le lait peu à peu en fouettant jusqu'à obtenir une sauce épaisse et lisse. Retire du feu.
- Incorpore les jaunes un à un, puis la moitié du gouda, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade.
- Monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
- Incorpore délicatement un tiers des blancs au appareil pour le détendre, puis le reste à la spatule en soulevant la masse.
- Verse dans le moule, parsème du gouda restant et enfourne 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et gonflé.
- Sers immédiatement, car le soufflé retombe en refroidissant.
Variante și sfaturi
Au jambon. Ajoute 80 g de jambon cuit coupé en petits dés à l'appareil avant d'incorporer les blancs.
Rețetă originală Ecomely.