Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Kaf bikh (kafbikh)
Friandise iranienne traditionnelle à base de sucre, de farine et de pistaches ou d'amandes, pétrie puis façonnée en petits biscuits fondants. Elle se déguste avec le thé lors des fêtes et des visites.
Ingrediente
Ingrediente
Finition
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
140 kcal per porție
- Proteine
- 2,7 g
- Glucide
- 15,1 g
- din care zaharuri
- 8 g
- Grăsimi
- 7,3 g
- Fibre
- 0,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Préchauffe le four à 160 °C et torréfie les amandes et les pistaches 5 minutes, puis mixe-les finement.
- Mélange la farine, le sucre glace, la cardamome et le sel dans un saladier.
- Ajoute le beurre mou et frotte entre les doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
- Incorpore les poudres de fruits secs, puis le jaune d'œuf et l'eau de rose pour former une pâte homogène.
- Façonne des petites boules de la taille d'une noix, puis aplatis-les légèrement.
- Dépose-les sur une plaque recouverte de papier cuisson et décore de pistaches concassées.
- Enfourne 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés, puis laisse refroidir complètement.
Variante și sfaturi
Version sans noix. Remplace les amandes et pistaches par la même quantité de graines de tournesol grillées.
Rețetă originală Ecomely.