Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Kakavia
Soupe de poisson traditionnelle des pêcheurs chypriotes, préparée avec plusieurs poissons frais mijotés dans un bouillon parfumé au citron et aux herbes. Elle se déguste chaude, souvent en bord de mer.
Ingrediente
Ingrediente
Bouillon
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
281 kcal per porție
- Proteine
- 28 g
- Glucide
- 20,1 g
- din care zaharuri
- 6,6 g
- Grăsimi
- 8,1 g
- Fibre
- 4,4 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Écaille et vide les poissons, puis coupe-les en tronçons. Réserve les têtes et les arêtes pour le bouillon si tu le souhaites.
- Dans une grande cocotte, fais chauffer l'huile et fais revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 4 minutes.
- Ajoute les tomates râpées ou coupées, les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés, puis couvre d'eau et porte à ébullition.
- Laisse mijoter 15 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à se tendre.
- Ajoute les morceaux de poisson, le sel, le poivre et le piment, puis laisse cuire doucement 15 minutes sans remuer pour ne pas les abîmer.
- Hors du feu, ajoute le jus de citron et le persil ciselé.
- Vérifie l'assaisonnement, puis sers la soupe bien chaude avec des quartiers de citron.
Variante și sfaturi
Version simplifiée. Utilise uniquement des filets de poisson blanc, plus faciles à trouver et à manipuler.
Rețetă originală Ecomely.