Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Karni Asado (viande rôtie)
Morceaux de bœuf mijotés longuement dans une marinade au vinaigre, à l'ail et aux herbes, puis rôtis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et colorés. C'est un plat de fête, souvent servi avec du pain et des légumes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
403 kcal per porție
- Proteine
- 49,9 g
- Glucide
- 4,9 g
- din care zaharuri
- 3,3 g
- Grăsimi
- 19,9 g
- din care saturate
- 6 g
- Fibre
- 1,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe la viande en gros morceaux, puis place-les dans un plat avec l'ail écrasé, le vinaigre, les herbes et un peu de sel. Laisse mariner au réfrigérateur 4 heures au minimum.
- Préchauffe le four à 160 °C.
- Égoutte la viande et saisis-la dans l'huile chaude, à feu vif, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces.
- Dans la même cocotte, fais revenir l'oignon et les carottes en dés, puis ajoute le concentré de tomate et mélange 1 minute.
- Remets la viande, déglace avec la marinade filtrée et le bouillon, et porte à frémissement.
- Couvre et enfourne pendant 2 heures à 160 °C, jusqu'à ce que la viande se défasse facilement.
- Retire les herbes, rectifie l'assaisonnement et sers avec la sauce de cuisson et du pain.
Variante și sfaturi
Version mijotée sur le feu. Au lieu du four, laisse cuire à feu très doux sur la plaque pendant 2 heures, à couvert.
Rețetă originală Ecomely.