Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Kartuli-odrasupp (soupe d'orge et pommes de terre)
Une soupe paysanne estonienne épaisse et réconfortante, où l'orge perlé se fond dans un bouillon parfumé au lard. On la sert chaude en hiver, souvent avec du pain de seigle noir.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Rince l'orge perlé à l'eau froide, puis fais-le tremper 10 minutes dans de l'eau tiède.
- Dans une grande casserole, fais revenir les dés de lard dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que la graisse soit fondue.
- Ajoute les oignons et les carottes, et laisse-les suer 5 minutes à feu moyen en remuant.
- Verse l'eau, égoutte l'orge et ajoute-le avec le laurier. Porte à ébullition puis baisse le feu et laisse mijoter 30 minutes.
- Ajoute les pommes de terre en dés et poursuis la cuisson 20 minutes, jusqu'à ce que l'orge et les pommes de terre soient tendres.
- Assaisonne de sel et de poivre, retire le laurier et laisse reposer 5 minutes hors du feu.
- Sers bien chaud, parsemé d'aneth ciselé, avec une cuillerée de crème fraîche si tu le souhaites.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le lard par 2 c. à soupe d'huile et ajoute une cuillère de paprika fumé pour garder le goût fumé.
Rețetă originală Ecomely.