Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Kavarma
Un ragoût bulgare mijoté de viande de porc ou de poulet avec des légumes, des poivrons et des épices, souvent servi dans un petit pot en terre. Il se garnit parfois d'un œuf cru ou d'un oeuf battu en fin de cuisson, et se mange en plat familial d'hiver.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
512 kcal per porție
- Proteine
- 37,2 g
- Glucide
- 13,6 g
- din care zaharuri
- 10,1 g
- Grăsimi
- 33 g
- din care saturate
- 9,4 g
- Fibre
- 5,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe la viande en morceaux de 3 cm et fais-la dorer dans l'huile chaude dans une cocotte, 5 à 7 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore les carottes en rondelles et les poivrons coupés en lanières.
- Ajoute les tomates râpées, l'ail écrasé, le paprika, le laurier, le sel et le poivre, puis mélange bien.
- Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 50 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Répartis le ragoût dans 4 petits plats allant au four ou dans des plats individuels.
- Casse un œuf dans chaque plat, sur le ragoût, sans percer le jaune.
- Enfourne à 200 °C pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore coulant.
- Sers aussitôt avec du pain pour saucer.
Variante și sfaturi
Version au poulet. Utilise des cuisses de poulet désossées, elles cuisent plus vite (30 minutes de mijotage).
Version végétarienne. Remplace la viande par des champignons de Paris et des pommes de terre, avec du bouillon de légumes.
Alte idei
Bulgaria
Rețetă originală Ecomely.