Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Khanom chan
Gâteau thaïlandais en couches colorées, à base de farine de riz et de lait de coco, traditionnellement cuit à la vapeur. Sa texture est souple et élastique, et ses bandes roses, vertes ou blanches le rendent très festif, notamment lors des fêtes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Mélange les deux farines, le sucre, la levure et le sel dans un grand saladier.
- Ajoute progressivement le lait de coco et l'eau en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide.
- Répartis la pâte en trois bols et colore-la : une en vert au pandan, une en rose, une laissée blanche.
- Tapisse un moule rond ou carré de papier cuisson huilé et place-le dans le cuiseur vapeur.
- Verse une fine couche de pâte blanche et cuis 5 minutes à la vapeur, puis ajoute la couche verte et ainsi de suite.
- Cuis chaque couche 5 à 6 minutes avant la suivante, jusqu'à épuisement de la pâte, puis laisse refroidir complètement avant de découper.
Variante și sfaturi
Version simple. Cuis une seule couche blanche de 30 minutes à la vapeur et parfume-la de pandan.
Rețetă originală Ecomely.