Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Khao piak sen (soupe de nouilles de riz au poulet)
Le khao piak sen est une soupe laotienne de longues nouilles de riz fraîches, servie dans un bouillon clair au poulet et à l'ail frit. Plat familial réconfortant, on le déguste souvent le matin ou lors des repas du soir.
Ingrediente
Ingrediente
Bouillon
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
592 kcal per porție
- Proteine
- 26,6 g
- Glucide
- 88,3 g
- din care zaharuri
- 5,6 g
- Grăsimi
- 13,7 g
- din care saturate
- 3,3 g
- Fibre
- 3,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Porte l'eau à ébullition avec le poulet, l'oignon entier et le gingembre, puis écume la surface.
- Laisse frémir à couvert pendant 30 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre, puis retire-le et effiloche-le.
- Hache l'ail et fais-le dorer dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis réserve-le.
- Ajoute la carotte râpée au bouillon et assaisonne avec la sauce de poisson, le sel et le poivre.
- Ébouillante rapidement les nouilles de riz 1 minute dans de l'eau bouillante, puis répartis-les dans les bols.
- Verse le bouillon chaud et le poulet effiloché sur les nouilles.
- Garnis de l'ail frit, des oignons verts, de la coriandre et des germes de soja, puis sers.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le poulet par des champignons shiitake et le bouillon par un bouillon de légumes.
Rețetă originală Ecomely.