Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Kinilaw de thon (kinilaw ahi)
Préparation de thon cru marinée dans le vinaigre et le citron, à la manière du ceviche. Le poisson devient tendre et légèrement acidulé, relevé par l'oignon rouge, le gingembre et le piment.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
270 kcal per porție
- Proteine
- 32,4 g
- Glucide
- 2,7 g
- din care zaharuri
- 1,9 g
- Grăsimi
- 14,1 g
- din care saturate
- 2,3 g
- Fibre
- 1,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupe le thon en petits cubes réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé.
- Émince finement l'oignon rouge et hache le piment en retirant les graines si tu veux moins de feu.
- Dans un saladier, mélange le vinaigre, le jus de citron vert et le gingembre râpé.
- Ajoute le thon, l'oignon et le piment, puis mélange délicatement.
- Laisse mariner 10 à 15 minutes au réfrigérateur : le poisson doit devenir opaque en surface sans cuire complètement.
- Ajoute l'huile, rectifie l'assaisonnement avec du sel et du poivre, puis sers froid.
Variante și sfaturi
Version au saumon. Remplace le thon par du saumon de qualité sushi, en respectant la même marinade.
Rețetă originală Ecomely.