Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Kisra bil-lahma (kisra à la viande)
La kisra, galette fine et spongieuse de sorgho fermenté, est nappée d'une sauce à la viande, à l'oignon et à la tomate. C'est le plat national du Soudan, traditionnellement servi au partage dans un grand plat.
Ingrediente
Ingrediente
Sauce
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Coupe la viande en morceaux et fais-la dorer dans l'huile à feu moyen-vif pendant 8 minutes.
- Ajoute les oignons émincés et l'ail, puis laisse-les revenir 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Incorpore les tomates coupées, la pâte de tomate, le cumin, la coriandre, le sel et le poivre, puis cuis 5 minutes.
- Verse le bouillon, couvre et laisse mijoter 45 minutes à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Si la sauce est trop liquide, fais-la réduire 5 minutes à découvert.
- Dispose les galettes de kisra dans un plat creux en les superposant légèrement.
- Nappe-les de sauce et de viande, parsème de piments verts émincés et de coriandre, puis sers aussitôt.
Variante și sfaturi
Version simple. Remplace la kisra par des crêpes épaisses de sarrasin pour une version plus facile à trouver.
Alte idei
Sudan
Rețetă originală Ecomely.