Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Kolompeh (kolompe)
Petits biscuits fourrés aux dattes, à la pâte friable et dorée, typiques de l'Iran et spécialement de la fête de Norouz. On les grignote avec le thé, à toute heure de la journée.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
586 kcal per porție
- Proteine
- 9,7 g
- Glucide
- 74,9 g
- din care zaharuri
- 41,6 g
- Grăsimi
- 26 g
- Fibre
- 4,8 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Dans un saladier, travaille le beurre mou avec le sucre glace jusqu'à obtenir une crème lisse.
- Ajoute les jaunes, le yaourt et la levure, puis incorpore la farine et le sel jusqu'à obtenir une pâte souple. Couvre et laisse reposer 30 minutes au frais.
- Pendant ce temps, mixe les dattes avec le beurre fondu, l'eau de rose et la cardamome pour obtenir une pâte à farcir.
- Préchauffe le four à 180 °C et tapisse une plaque de papier cuisson.
- Prélève des boules de pâte de la taille d'une noix, aplatis-les au creux de la main, garnis-les d'une cuillerée de farce aux dattes et referme-les en boule.
- Dispose-les sur la plaque, aplatis légèrement, badigeonne de jaune d'œuf et parsème éventuellement de pistaches.
- Enfourne 18 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré. Laisse refroidir complètement avant de les manger, ils durcissent en refroidissant.
Variante și sfaturi
Version aux noix. Remplace les dattes par de la pâte de dattes mélangée à des noix concassées.
Rețetă originală Ecomely.