Kreef mayonnaise (salată de langustine cu maioneză)

Mod de preparare

1. Adu la fierbere apa sărată cu dafinul și jumătate din sucul de lămâie.
2. Scufundă cozile de langustine și lasă să fiarbă ușor 2-3 minute, până când carnea devine opacă și albă.
3. Scurge-le, răcește-le imediat în apă cu gheață, apoi curăță-le de coajă și pune-le la rece.
4. Amestecă maioneza cu smântâna, coaja rasă de lămâie, restul de suc, sare și piper.
5. Spală și scurge salata verde, apoi așază frunzele în patru cupe sau farfurii.
6. Taie castravetele în rondele subțiri și așază-le împreună cu langustinele pe salată.
7. Stropește cu sosul cu lămâie, presară ceapă verde și boia dacă vrei, apoi servește cu felii de lămâie.