Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Mahbous (riz parfumé à la viande)
Riz parfumé cuit avec de la viande de poulet ou d'agneau, relevé d'épices, de safran et de raisins secs. Cousin du biryani, c'est un plat festif de la cuisine de la côte est-africaine.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
825 kcal per porție
- Proteine
- 31,8 g
- Glucide
- 114,1 g
- din care zaharuri
- 14,9 g
- Grăsimi
- 25,7 g
- din care saturate
- 6,6 g
- Fibre
- 3,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince le riz et laisse-le tremper 20 minutes dans de l'eau froide.
- Fais chauffer l'huile et fais dorer les morceaux de poulet 5 minutes, puis réserve.
- Fais revenir les oignons émincés 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bruns, puis ajoute l'ail et le gingembre.
- Incorpore les tomates râpées et les épices, puis laisse cuire 5 minutes.
- Remets le poulet, verse la moitié de l'eau chaude et laisse mijoter 25 minutes.
- Fais tremper le safran dans une cuillère d'eau chaude, puis ajoute-le au bouillon avec le reste d'eau.
- Égoutte le riz, ajoute-le dans la cocotte avec les raisins secs et le beurre, puis couvre et cuis à feu très doux 20 minutes.
- Coupe le feu, laisse reposer 5 minutes et sers le riz avec le poulet par-dessus.
Variante și sfaturi
Version à l'agneau. Remplace le poulet par de l'agneau et prolonge la cuisson de 20 minutes.
Rețetă originală Ecomely.