Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Mee hoon kueh
Des pâtes de farine de riz taillées à la main et servies dans un bouillon d'anchois et de crevettes séchées, garni d'œuf et d'oignons frits. Un plat hakka de Singapour, réconfortant et très typé.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Bouillon
Condimente și asezonare
După preferință
Valori nutriționale
665 kcal per porție
- Proteine
- 21,4 g
- Glucide
- 98 g
- din care zaharuri
- 3,8 g
- Grăsimi
- 19,3 g
- din care saturate
- 3,8 g
- Fibre
- 6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la farine de riz, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte souple et lisse, puis laisse-la reposer 15 minutes.
- Étale la pâte en fines feuilles sur une surface huilée et coupe-la en lanières irrégulières, ou roule-la en petites boules aplaties.
- Fais frire les anchois et les crevettes séchées à sec 2 minutes, puis porte-les à ébullition avec le bouillon 15 minutes.
- Fais revenir l'ail et les oignons émincés dans l'huile, puis ajoute-les au bouillon.
- Ajoute les pâtes dans le bouillon frémissant et cuis 3 à 4 minutes.
- Incorpore les épinards et la sauce soja, puis casse les œufs dans le bouillon et pousse-les doucement pour les pocher.
- Sers chaud, parsemé de poivre blanc et d'oignons frits.
Variante și sfaturi
Plus simple. Utilise des vermicelles de riz secs à la place des pâtes faites maison.
Rețetă originală Ecomely.