Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări dulci și patiserie
Mkharek
Le mkharek est une pâtisserie tunisienne traditionnelle, faite de semoule et de pâte de dattes ou d'amandes, parfumée à l'anis et à l'eau de fleur d'oranger. Ses losanges dorés accompagnent souvent le thé lors des fêtes religieuses.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
689 kcal per porție
- Proteine
- 9 g
- Glucide
- 101,3 g
- din care zaharuri
- 56,9 g
- Grăsimi
- 25,7 g
- din care saturate
- 14,6 g
- Fibre
- 6,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Mélange la semoule, le beurre fondu, l'huile et une pincée de sel. Frotte entre les mains jusqu'à obtenir un sable fin.
- Ajoute l'eau tiède petit à petit et pétris jusqu'à une pâte souple qui ne colle plus. Laisse reposer 20 minutes couverte.
- Mélange la pâte de dattes avec l'anis et l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtenir une farce lisse et malléable.
- Divise la pâte en deux. Étale une moitié en rectangle fin, étale dessus la farce aux dattes en couche régulière, puis recouvre avec la seconde moitié.
- Découpe la pâte en losanges ou en carrés, puis pique le dessus et badigeonne-le d'œuf battu. Décore avec les amandes si tu en utilises.
- Enfourne à 180 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient bien dorés.
- Laisse refroidir complètement avant de servir, la pâtisserie se raffermit en refroidissant.
Variante și sfaturi
Mkharek aux amandes. Remplace la pâte de dattes par une farce à la pâte d'amande parfumée à l'eau de fleur d'oranger.
Rețetă originală Ecomely.