Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Msoki
Plat traditionnel juif tunisien à base de morceaux de pain azyme (matza) trempés puis cuits dans un bouillon de légumes et de mouton. Mets de fête, particulièrement servi à la Pâque, réconfortant et parfumé au cumin et au curcuma.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Mod de preparare
- Fais revenir les morceaux de mouton dans l'huile d'olive, dans une grande cocotte, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de toutes parts.
- Ajoute les oignons émincés et laisse-les colorer 5 minutes, puis incorpore le concentré de tomate et les épices et fais revenir 1 minute.
- Verse l'eau, porte à ébullition, écume si nécessaire, puis couvre et laisse mijoter à feu doux 1 heure.
- Ajoute les carottes, le navet et les pommes de terre coupés en gros morceaux, et laisse cuire encore 20 minutes.
- Ajoute les courgettes en dernier et laisse cuire 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Émiette les matzas en morceaux dans un plat creux, puis verse dessus une louche de bouillon et laisse-les s'imbiber 5 minutes.
- Dispose le pain imbibé dans les assiettes, ajoute les légumes et la viande, puis nappe de bouillon chaud. Sers aussitôt.
Variante și sfaturi
Version végétarienne. Remplace le mouton par des pois chiches cuits et ajoute une cuillère de bouillon de légumes pour renforcer le goût.
Rețetă originală Ecomely.