Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Ndiwo de courge (dzungu)
Un ragoût doux et onctueux de courge, cuit lentement dans une sauce tomate et oignon. On le sert chaud avec la bouillie de maïs (nsima), souvent au déjeuner ou au dîner dans les familles malawiennes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
163 kcal per porție
- Proteine
- 3,1 g
- Glucide
- 11,8 g
- din care zaharuri
- 6,7 g
- Grăsimi
- 10,8 g
- din care saturate
- 1,4 g
- Fibre
- 2,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Épluche la courge, retire les graines et coupe-la en cubes d'environ 3 cm.
- Chauffe l'huile dans une grande casserole à feu moyen et fais revenir les oignons 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Ajoute les tomates et le piment, puis laisse-les fondre 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Incorpore les cubes de courge, sale légèrement et mélange pour les enrober de sauce.
- Verse l'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre et se défasse facilement à la fourchette.
- Écrase quelques morceaux contre les parois pour épaissir la sauce, rectifie l'assaisonnement et sers chaud.
Variante și sfaturi
Version plus riche. Ajoute 100 g de cacahuètes pilées en fin de cuisson pour une sauce plus onctueuse et plus nourrissante.
Avec ce qu'on trouve ici. La courge butternut remplace parfaitement le dzungu local ; le potiron donne une texture un peu plus fondante.
Rețetă originală Ecomely.