Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Carne
Ntaba (chèvre ou mouton à la sauce)
Le ntaba est un ragoût de chèvre ou de mouton mijoté dans une sauce tomate-oignon relevée de piment. Plat de fête et de famille, il se sert traditionnellement avec du fufu ou de la chikwangue.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
906 kcal per porție
- Proteine
- 49,6 g
- Glucide
- 11 g
- din care zaharuri
- 8,2 g
- Grăsimi
- 72,7 g
- din care saturate
- 42,3 g
- Fibre
- 3,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Faites dorer les morceaux de viande dans l'huile chaude pendant 10 minutes, par petites quantités, en les retournant.
- Retirez la viande et faites revenir deux oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Ajoutez les tomates écrasées, l'ail pilé et les piments, puis laissez réduire 10 minutes.
- Remettez la viande, salez, poivrez, ajoutez le curcuma et couvrez d'eau chaude.
- Laissez mijoter à couvert à feu doux environ 1 h 30, jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
- Ajoutez les deux oignons restants en rondelles en fin de cuisson et servez avec le fufu.
Variante și sfaturi
Version mouton. Le mouton donne une chair plus grasse et plus parfumée ; prolongez la cuisson de 15 minutes si la viande est coupée en gros morceaux.
Rețetă originală Ecomely.