Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Ofe Owerri (soupe d'Owerri)
L'ofe owerri est une soupe riche de la ville d'Owerri, au sud-est du Nigeria, mêlant viande, poisson et escargots dans une sauce à l'huile de palme. Très parfumée et relevée, c'est un plat de fête servi avec du fufu ou du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Base
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Cuis la viande dans l'eau avec un demi-oignon et le sel pendant 35 minutes.
- Nettoie le poisson, coupe-le en tronçons et fais-le cuire 10 minutes à part dans de l'eau salée.
- Rince les escargots à l'eau citronnée puis fais-les bouillir 10 minutes.
- Mixe les piments et l'oignon restant en purée lisse, puis fais-la revenir dans l'huile de palme pendant 5 minutes.
- Ajoute la pâte de tomate, la viande et son bouillon, puis laisse mijoter 15 minutes.
- Incorpore le poisson, les escargots, l'assaisonnement, le gingembre et les épinards hachés, et cuis 10 minutes.
- Sers chaud avec de la pâte de manioc ou du fufu.
Variante și sfaturi
Version sans escargots. Remplace les escargots par des crevettes décortiquées, plus faciles à trouver.
Rețetă originală Ecomely.