Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Ombola (haricots secs mijotés)
Un ragoût de haricots secs mijoté avec oignon et tomate, qui forme une base nourrissante et économique des repas namibiens. Les haricots deviennent crémeux et le jus s'épaissit doucement à la cuisson.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Fais tremper les haricots dans de l'eau froide pendant une nuit, puis égoutte-les.
- Fais cuire les haricots dans 1,5 litre d'eau pendant 45 minutes à petit frémissement, en écumant si besoin.
- Pendant ce temps, fais revenir l'oignon émincé dans l'huile 5 minutes.
- Ajoute les tomates concassées et le paprika, puis laisse réduire 5 minutes.
- Verse la sauce dans la casserole des haricots, ajoute le sel et le poivre.
- Poursuis la cuisson 30 minutes à couvert jusqu'à ce que les haricots soient fondants et la sauce épaisse.
Variante și sfaturi
Accélérer. Utilise des haricots en conserve égouttés, ajoute-les à la sauce et laisse mijoter seulement 15 minutes.
Rețetă originală Ecomely.