Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Paste și orez
Pampouchky (pampushka)
De petits pains ronds et moelleux, cuits au four ou frits, servis chauds avec de l'ail et du borchtch en Ukraine. Leur mie aérée et leur croûte dorée en font un accompagnement incontournable.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
615 kcal per porție
- Proteine
- 19,5 g
- Glucide
- 86,4 g
- din care zaharuri
- 3 g
- Grăsimi
- 19,5 g
- Fibre
- 4,9 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Délaye la levure et le sucre dans l'eau tiède, laisse reposer 10 minutes jusqu'à ce que la surface mousse.
- Mélange la farine et le sel, puis verse le levain et l'huile. Pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et souple.
- Laisse lever couvert un linge pendant 1 h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Dégaze la pâte, divise-la en 12 morceaux et façonne des boules bien tendues.
- Dispose-les sur une plaque, couvre et laisse lever encore 30 minutes.
- Badigeonne-les d'œuf battu et enfourne à 200 °C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à une belle couleur dorée.
- Pendant la cuisson, écrase l'ail avec un peu de sel et mélange-le à l'huile chaude.
- Sors les pampouchky du four, badigeonne-les d'ail à l'huile et parsème d'aneth si tu veux.
Variante și sfaturi
Version frite. Fais frire les boules de pâte levée dans un bain d'huile à 170 °C, 2 à 3 minutes de chaque côté, puis nappe-les d'ail.
Avec ce qu'on trouve ici. Une baguette tradition ou des petits pains au lait font un bon substitut pour le plaisir de la mie moelleuse.
Rețetă originală Ecomely.