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Vegetarian
Patchi (patchi)
Ragoût épais de pois cassés, de chou et de tomate, coloré par le curcuma. Plat végétarien réconfortant, souvent servi avec du riz ou des roti dans les familles indo-trinidadiennes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
245 kcal per porție
- Proteine
- 12,2 g
- Glucide
- 25,3 g
- din care zaharuri
- 5,7 g
- Grăsimi
- 8,2 g
- din care saturate
- 1 g
- Fibre
- 10,5 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rince les pois cassés et fais-les cuire dans l'eau avec le curcuma pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils se défassent.
- Émince finement le chou et coupe les tomates en dés.
- Hache l'oignon, l'ail et le gingembre.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajoute l'ail, le gingembre et le cumin.
- Ajoute les tomates et laisse-les fondre 5 minutes.
- Incorpore le chou et laisse-le tomber 10 minutes à couvert en remuant.
- Mélange le tout aux pois cassés, sale, laisse mijoter 10 minutes et sers.
Variante și sfaturi
Version lisse. Mixe une partie des pois avant d'ajouter le chou pour une texture plus crémeuse.
Rețetă originală Ecomely.