Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Pretepena juha
Soupe paysanne de Slavonie et de Baranja, à base de pâte de farine et d'œuf découpée en petits morceaux ou étirée à la main, dans un bouillon de légumes. Elle se mange chaude, les jours de fête comme les jours ordinaires.
Ingrediente
Ingrediente
Pâte
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Prépare la pâte en mélangeant la farine, les œufs, le sel et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte ferme et lisse. Couvre et laisse reposer 20 minutes.
- Fais revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit translucide, puis ajoute la carotte, le persil racine et le poireau coupés en rondelles.
- Verse le bouillon chaud, ajoute les pommes de terre en dés, le laurier, le sel et le poivre, puis laisse frémir 15 minutes.
- Étale la pâte sur un plan fariné très finement, puis découpe-la en petits carrés ou en rubans irréguliers.
- Plonge les morceaux de pâte dans le bouillon frémissant et laisse cuire 8 à 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
- Retire le laurier, rectifie l'assaisonnement et ajoute le paprika si tu l'utilises.
- Parsème de persil haché et sers chaud avec du pain de campagne.
Variante și sfaturi
Version d'hiver. Ajoute des tranches de chou blanc avec les légumes pour une soupe plus rassasiante.
Rețetă originală Ecomely.