Ecomely

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Prosphore: fotografia preparatului
Fotografie cu titlu ilustrativ: Wikimedia Commons — CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Mic dejun

Prosphore

Petit pain rond et plat, de pâte levée ou à peine levée, utilisé dans les liturgies des Églises orthodoxes. Estampillé d'un sceau, il est traditionnellement préparé à la main avec de la farine de blé et de l'eau.

  • 55 min
  • 4 persoane
  • Elaborat
  • Economic

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Ingrediente

Valori nutriționale

222 kcal per porție

Proteine
9,3 g
Glucide
42,6 g
din care zaharuri
0,9 g
Grăsimi
0,7 g
Fibre
2,6 g

Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.

Mod de preparare

  1. Dissous la levure dans l'eau tiède et laisse reposer 5 minutes.
  2. Mélange la farine et le sel, puis ajoute l'eau levurée et pétris 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  3. Laisse lever la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
  4. Divise en deux boules, aplatis-les en disques d'environ 1 cm d'épaisseur et pique le centre avec une fourchette.
  5. Préchauffe le four à 220 °C, laisse reposer les disques 15 minutes puis enfourne 20 à 25 minutes jusqu'à une belle couleur dorée.
  6. Laisse refroidir sur une grille avant de servir.

Variante și sfaturi

Version au sésame. Saupoudre la surface de graines de sésame avant la cuisson pour une croûte plus parfumée.

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Rețetă originală Ecomely.