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Deserturi
Pudim de ananás
Flan crémeux parfumé à l'ananas, servi bien froid après une nuit au réfrigérateur. Sa texture est douce et tremblotante, avec des morceaux de fruit confit.
Ingrediente
Ingrediente
Caramel
Condimente și asezonare
Valori nutriționale
307 kcal per porție
- Proteine
- 7 g
- Glucide
- 58 g
- din care zaharuri
- 54,4 g
- Grăsimi
- 4,6 g
- din care saturate
- 1,8 g
- Fibre
- 0,6 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Prépare le caramel : fais chauffer le sucre avec l'eau à feu moyen sans remuer jusqu'à obtenir une couleur ambrée, puis verse-le au fond d'un moule à savarin ou de ramequins.
- Mixe les morceaux d'ananas en purée lisse.
- Délaie la fécule dans une cuillère d'eau froide, puis chauffe le lait avec la vanille sans le faire bouillir.
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre, puis ajoute la purée d'ananas et la fécule délayée.
- Verse le lait chaud en filet sur le mélange en fouettant, puis passe l'ensemble au tamis.
- Verse la préparation dans le moule caramélisé et pose-le dans un plat rempli d'eau chaude.
- Enfourne à 160 °C pendant 45 à 50 minutes, jusqu'à ce que le centre soit ferme mais encore légèrement tremblotant.
- Laisse refroidir puis place au réfrigérateur au moins 4 heures avant de démouler.
Variante și sfaturi
Sans ananas frais. Utilise une boîte d'ananas en morceaux bien égouttée, ce qui donne un résultat tout aussi bon.
Rețetă originală Ecomely.