Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mâncăruri de zi cu zi
Ragoût de haricots noirs
Ce ragoût de haricots noirs mijoté dans le lait de coco est une préparation emblématique de la cuisine bélizienne. Onctueux et parfumé au thym, il se sert traditionnellement avec du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- La veille, fais tremper les haricots noirs dans de l'eau froide, environ 8 heures.
- Égoutte-les, puis cuis-les dans de l'eau fraîche 45 minutes à 1 heure, à frémissement, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Pendant ce temps, émince l'oignon et hache l'ail.
- Fais revenir l'oignon dans l'huile 5 minutes, puis ajoute l'ail.
- Ajoute les haricots égouttés (en gardant un peu de cuisson), le lait de coco, le thym, le sel et le piment entier.
- Laisse mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, en remuant, jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. Retire le piment avant de servir.
Variante și sfaturi
Version express. Utilise des haricots noirs en conserve, égouttés et rincés, et réduis le mijotage à 15 minutes.
Rețetă originală Ecomely.