Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Supe și ciorbe
Rasam
Bouillon clair et piquant du sud de l'Inde, à base de tomate, de tamarin et de poivre noir. On le boit souvent en entrée ou mélangé au riz, réputé réconfortant quand on a un petit coup de fatigue.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Cuis les lentilles dans 300 ml d'eau avec le curcuma jusqu'à ce qu'elles soient molles, puis écrase-les.
- Écrase les tomates et l'ail, puis mélange-les avec le tamarin dilué dans 200 ml d'eau.
- Porte ce mélange à ébullition et laisse cuire 8 minutes à feu moyen.
- Ajoute les lentilles écrasées, le sel, le piment et le reste de l'eau. Laisse frémir 5 minutes.
- Pendant ce temps, fais griller le cumin et le poivre noir dans un peu d'huile, puis écrase-les grossièrement.
- Dans une petite casserole, fais éclater la moutarde, l'asafoetida et les feuilles de curry dans l'huile chaude.
- Verse le tadka et les épices pilées dans le rasam, puis couvre 2 minutes.
- Sers chaud en bol ou mélangé avec du riz.
Variante și sfaturi
Version douce. Réduis le poivre et remplace le piment vert par une tomate supplémentaire.
Rețetă originală Ecomely.