Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Mic dejun
Riz pudding salé (savoury rice pudding)
Une bouillie de riz longuement mijotée dans du bouillon, onctueuse et douce, assaisonnée de sauce soja, de sésame et de garnitures salées. Très répandue à Taïwan au petit-déjeuner, elle réconforte et se mange chaude, avec une tranche de friture croustillante.
Ingrediente
Ingrediente
Garniture
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
268 kcal per porție
- Proteine
- 7,7 g
- Glucide
- 32,4 g
- din care zaharuri
- 1,2 g
- Grăsimi
- 11,6 g
- din care saturate
- 2,3 g
- Fibre
- 1,1 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Rincez le riz à l'eau froide, puis faites-le revenir 2 minutes dans l'huile avec l'ail et le gingembre.
- Ajoutez le bouillon et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter 50 à 60 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit très tendre et la texture crémeuse.
- Pendant ce temps, faites revenir les shiitakés 5 minutes dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le poulet émietté et les shiitakés dans la bouillie en fin de cuisson, puis assaisonnez avec la sauce soja, le sel et le poivre.
- Servez dans des bols chauds, nappés d'huile de sésame et parsemés d'oignons nouveaux et d'oignon frit.
- Accompagnez éventuellement d'un œuf poché ou d'un youtiao croustillant.
Variante și sfaturi
Version plus fluide. Ajoutez 500 ml d'eau supplémentaires pour obtenir une texture de soupe, plus facile à digérer.
Rețetă originală Ecomely.