Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Salată de icre
Salade roumaine à base d'œufs de poisson fumés, mélangés à de la mie de pain trempée, de l'huile et du citron. Sa texture est onctueuse et légèrement salée, et elle se sert en entrée froide, avec des toasts ou des radis.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
310 kcal per porție
- Proteine
- 6,2 g
- Glucide
- 8,5 g
- din care zaharuri
- 2,4 g
- Grăsimi
- 27,3 g
- din care saturate
- 3,7 g
- Fibre
- 0,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Trempe la mie de pain dans l'eau froide pendant 5 minutes, puis presse-la bien pour la débarrasser de l'eau.
- Râpe finement l'oignon ou hache-le très fin.
- Dans un mortier ou un robot, écrase les œufs de poisson avec la mie de pain et l'oignon.
- Ajoute l'huile en filet tout en battant, comme une mayonnaise, pour obtenir une crème légère.
- Incorpore le jus de citron et le vinaigre, puis poivre.
- Goûte et ajuste : le taramá est déjà salé, donc inutile de saler.
- Place la salade au frais pendant 15 minutes pour qu'elle raffermisse.
- Sers froid avec les toasts et les radis.
Variante și sfaturi
Version crémeuse. Ajoute 2 cuillères de crème fraîche épaisse en fin de préparation pour adoucir la texture.
Rețetă originală Ecomely.