Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Pește
Saloona de poisson (ragoût de poisson koweïtien)
Ragoût de poisson blanc au curcuma, à la tomate et à l'aubergine, relevé d'un filet de citron. C'est une spécialité côtière du Koweït, servie traditionnellement avec du riz.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
244 kcal per porție
- Proteine
- 30 g
- Glucide
- 8,1 g
- din care zaharuri
- 7,2 g
- Grăsimi
- 8,3 g
- din care saturate
- 1,3 g
- Fibre
- 5,7 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Coupez les aubergines en rondelles, salez-les et laissez-les dégorger 15 minutes.
- Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les tomates râpées, le curcuma et le cumin, puis laissez mijoter 10 minutes.
- Versez l'eau, ajoutez les aubergines rincées et laissez cuire 10 minutes.
- Déposez délicatement les tronçons de poisson dans la sauce, salez et poivrez.
- Laissez cuire à feu doux 15 minutes sans remuer pour ne pas casser le poisson.
- Arrosez de jus de citron et servez chaud avec le riz.
Variante și sfaturi
Avec ce qu'on trouve ici. Le poisson blanc se remplace par du cabillaud ou du lieu noir en tronçons.
Rețetă originală Ecomely.