Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Gustări de aperitiv
Sambusa bil-samak (sambusa au poisson)
Petits triangles de pâte croustillante farcis d'un mélange de poisson épicé, aux oignons et au citron. On les mange en apéritif ou en entrée, chauds ou tièdes.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Mod de preparare
- Pocheun le poisson 5 minutes dans de l'eau salée, égoutte-le et émiette-le en retirant les arêtes.
- Fais revenir l'oignon émincé et le piment haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoute l'ail.
- Mélange le poisson émietté avec les oignons, le persil, le jus et le zeste de citron, les épices et l'œuf battu. Rectifie l'assaisonnement.
- Coupe chaque feuille de filo en deux dans la longueur, dépose une cuillère de farce au bout, plie en triangle et scelle au blanc d'œuf ou à l'eau.
- Fais frire les triangles dans l'huile chaude à 170 °C environ, 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
- Égoutte sur du papier absorbant et sers avec des quartiers de citron.
Variante și sfaturi
Version au four. Badigeonne les triangles d'huile d'olive et cuis-les 15 minutes à 200 °C pour une version plus légère.
Rețetă originală Ecomely.