Această rețetă nu e încă tradusă: până atunci, iat-o în franceză.
Salate și aperitive
Slata masmouta (salade masmouta)
Salade tunisienne de poivrons et tomates grillés, pelés et assaisonnés à l'huile d'olive, à l'ail et au cumin. Servie fraîche ou tiède en entrée, elle se mange volontiers avec du pain.
Ingrediente
Ingrediente
Condimente și asezonare
După preferință
Pentru servire
Valori nutriționale
172 kcal per porție
- Proteine
- 3 g
- Glucide
- 12,2 g
- din care zaharuri
- 9,7 g
- Grăsimi
- 10,8 g
- Fibre
- 6,3 g
Estimare Ecomely calculată din ingrediente cu tabelul Ciqual al ANSES, fără garnituri și fără ce se adaugă după gust.
Mod de preparare
- Fais griller les poivrons et les tomates sur la flamme du gaz ou sous le gril du four, en les retournant jusqu'à ce que la peau noircisse partout.
- Place les poivrons dans un saladier couvert d'un torchon 10 minutes, puis retire la peau, les graines et les membranes sous l'eau froide.
- Pèle les tomates de la même façon et épépine-les grossièrement.
- Hache finement les poivrons et les tomates ensemble au couteau, sans les réduire en purée.
- Écrase l'ail avec le sel, puis mélange-le à l'huile, au vinaigre, au cumin et au paprika.
- Verse la vinaigrette sur la salade, ajoute le persil et le piment haché si tu l'utilises, puis rectifie l'assaisonnement.
- Laisse reposer 15 minutes à température ambiante avant de servir avec du pain.
Variante și sfaturi
Version grillée au four. Si tu n'as pas de flamme, grille les légumes sous le gril du four à 240 °C pendant 15 à 20 minutes.
Avec un oignon. Ajoute un oignon rouge émincé et un peu de citron pour une salade plus vive.
Rețetă originală Ecomely.