Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Соусы и основы
Agliata
Sauce italienne traditionnelle à base d'ail pilé, de mie de pain et d'huile d'olive, souvent servie avec du poisson ou des légumes grillés. Elle a une saveur ail-amande franche et une texture crémeuse.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
256 ккал на порцию
- Белки
- 2,2 г
- Углеводы
- 8,9 г
- в т. ч. сахара
- 0,4 г
- Жиры
- 23,2 г
- в т. ч. насыщенные
- 3,6 г
- Клетчатка
- 1,1 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Épluche les gousses d'ail, retire le germe central si elles sont fortes, puis écrase-les au mortier avec une pincée de sel.
- Trempe la mie de pain dans le vinaigre et l'eau, puis presse-la pour la débarrasser de son excédent de liquide.
- Ajoute la mie de pain à l'ail et pile le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorpore le persil haché finement, puis verse l'huile d'olive en filet en remuant pour émulsionner la sauce.
- Rectifie l'assaisonnement avec le sel et le poivre blanc, puis laisse reposer 15 minutes au frais avant de servir.
Варианты и советы
Agliata aux amandes. Ajoute des amandes pilées avec la mie de pain pour une texture plus riche.
Оригинальный рецепт Ecomely.