Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Полдник и выпечка
Ahwe
Une pâte de maïs et de manioc légèrement fermentée, pétrie puis cuite à la vapeur ou dans des feuilles. Elle est sucrée avec de la noix de coco, et se mange en encas ou au petit-déjeuner.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
411 ккал на порцию
- Белки
- 4,5 г
- Углеводы
- 54,2 г
- в т. ч. сахара
- 26,3 г
- Жиры
- 18 г
- в т. ч. насыщенные
- 14,7 г
- Клетчатка
- 6,9 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Fais tremper le maïs dans l'eau pendant 24 heures jusqu'à ce qu'il commence à fermenter et dégage une odeur légèrement acide.
- Égoutte le maïs et broie-le finement avec le manioc râpé, en ajoutant un peu d'eau pour obtenir une pâte souple.
- Ajoute le sucre, le sel, la noix de coco râpée et la levure, puis mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Laisse reposer la pâte couverte pendant 1 heure, jusqu'à ce qu'elle gonfle légèrement.
- Répartis la pâte dans des feuilles de bananier ou des moules graissés en les remplissant aux trois quarts.
- Fais cuire à la vapeur dans une marmite couverte pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit ferme au toucher.
- Laisse tiédir avant de démouler et de servir.
Варианты и советы
Version salée. Supprime le sucre et la noix de coco, et ajoute de l'oignon haché et du piment.
Оригинальный рецепт Ecomely.