Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Завтрак
Api de manzana
Boisson chaude et épaisse à base de maïs violet, parfumée à la pomme, à la cannelle et aux clous de girofle. Elle est traditionnellement servie avec des buñuelos et réchauffe agréablement les matinées fraîches.
Ингредиенты
Ингредиенты
Специи и приправы
По желанию
Пищевая ценность
229 ккал на порцию
- Белки
- 1,2 г
- Углеводы
- 53 г
- в т. ч. сахара
- 46,4 г
- Жиры
- 0,8 г
- в т. ч. насыщенные
- 0,1 г
- Клетчатка
- 2,2 г
Оценка Ecomely по ингредиентам и таблице Ciqual агентства ANSES, без гарниров и специй по вкусу.
Приготовление
- Rince le maïs violet, puis fais-le bouillir dans une partie de l'eau pendant 30 minutes pour extraire sa couleur.
- Égoutte le maïs et garde le liquide violet ; jette les grains ou réserve-les pour une autre préparation.
- Épluche les pommes, coupe-les en dés et ajoute-les au liquide avec la cannelle, les clous et le zeste d'orange.
- Laisse mijoter 15 minutes à feu doux jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Ajoute le sucre, remue jusqu'à dissolution et sers chaud, en retirant les épices.
Варианты и советы
Version épaissie. Délaye une cuillère de farine de maïs dans un peu d'eau froide et ajoute-la en fin de cuisson.
Avec ce qu'on trouve ici. Le maïs violet se trouve dans les épiceries latino-américaines ; à défaut, utilise une infusion d'hibiscus pour la couleur.
Оригинальный рецепт Ecomely.