Этот рецепт ещё не переведён, пока что вот он на французском.
Вегетарианское
Avial
Plat traditionnel du Kerala, un mélange de légumes coupés en bâtonnets cuits doucement dans une sauce épaisse à la noix de coco et au yaourt, parfumée à l'huile de coco et aux feuilles de curry. Il accompagne le riz au quotidien et les grands repas de fête.
Ингредиенты
Ингредиенты
Pâte de coco
Специи и приправы
По желанию
К подаче
Приготовление
- Épluche les légumes et coupe-les en bâtonnets de 4 cm environ ; coupe la banane verte en rondelles épaisses.
- Mixe grossièrement la noix de coco, les piments verts et le cumin avec un peu d'eau pour obtenir une pâte grossière.
- Fais cuire les légumes les plus durs dans 200 ml d'eau salée et curcuma, à couvert, 8 minutes, puis ajoute les autres légumes et poursuis 7 minutes.
- Ajoute la pâte de coco et laisse mijoter 3 minutes à feu doux en remuant délicatement.
- Éteins le feu, incorpore le yaourt bien battu et l'huile de coco, puis ajoute les feuilles de curry.
- Si tu veux la finition traditionnelle, fais chauffer une cuillère d'huile de coco avec les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles crépitent, et verse sur l'avial.
- Sers chaud avec du riz.
Варианты и советы
Avec ce qu'on trouve ici. Remplace la banane verte par une pomme de terre et la noix de coco fraîche par de la noix de coco râpée séchée réhydratée dans un peu d'eau tiède.
Version rapide. Utilise des légumes surgelés mélangés, en réduisant la cuisson à 10 minutes.
Оригинальный рецепт Ecomely.